圧倒的なボリュームと中毒性のある味わいが魅力の二郎系ラーメンは現在、大阪で人気が高まっています。二郎系ラーメン初心者の人は「量が多すぎて食べきられるか…」「独特のルールが難しそう」と不安を感じる人も多いでしょう。今回は、二郎系ラーメン初心者が大阪で安心して楽しめるお店と、知っておくべき基本的な注文方法やマナーを解説いたします。
二郎系ラーメンの基本知識
まずは二郎系ラーメンの特徴と注文システムについて理解しておきましょう。
二郎系ラーメンとは
二郎系ラーメンは、極太麺と大盛りの野菜、濃厚なスープが特徴的なガッツリ系ラーメンです。もやしやキャベツが山盛りに積まれた迫力のある見た目と、コシがある太麺が主役。豚骨醤油ベースの深みのあるスープは麺によく絡み、脂ののったチャーシューが魅力です。もともとは関東で生まれたジャンルですが、近年では大阪にも多くの名店が登場し、関西風の味付けを取り入れた独自の進化を遂げています。
初心者が知るべき二郎系ラーメンの注文システム
二郎系ラーメン店では、一般的なラーメン店とは異なる独特の注文システムがあります。多くの店では、注文するタイミングでスープの濃さ・ニンニクの量・脂の量を指定できます。店舗によってシステムが異なるため、事前に各店のルールを調べておくと安心して注文できます。
二郎系ラーメン初心者向け注文のコツ
二郎系ラーメンを初めて注文する際に押さえておきたいポイントを解説します。
初心者向け注文のコツ①麺量選択の重要性
初めて来店する時は「小ラーメン（麵量半分）」にするのがおすすめ。二郎系ラーメンの小ラーメンは、一般的なラーメン店の大盛りに匹敵する場合が多いです。「大ラーメン」を初心者が注文するのは避けましょう。麺量の「半分」は通常のラーメンより少し多めの量になり、初心者でも無理なく完食できる適量です。一部店舗では女性限定の「ミニラーメン」や「プチ二郎」といったメニューも用意されており、少食の方でも安心して挑戦できます。
初心者向け注文のコツ②無料トッピングの選び方
二郎系ラーメンでは「ニンニク」「野菜」「脂」「カラメ」の4種類の無料トッピングが基本。ニンニクの追加・野菜の増減・背脂の追加・カラメは醤油だれを野菜にかけるオプションです。初回であれば「ニンニク」のみか、「そのままで」と答えるのが無難でしょう。ニンニクを入れると風味が格段に向上しますが、翌日の予定を考慮して判断してください。「全部」と答えると4種類すべてが追加されるため、慣れてから挑戦することをおすすめします。
初心者向け二郎系ラーメン店【大阪編】
大阪には初心者でも安心して楽しめる二郎系ラーメン店が数多く存在します。
親切な接客で安心の二郎系ラーメン店【大阪編】
【ラーメン荘】歴史を刻む下新庄本店は、大阪二郎系の代表格として知られる名店です。店員の接客が非常に丁寧で、初心者にもシステムを分かりやすく説明してくれます。食券機に麺量の目安が明記されており、女性限定で麺量を100gや150gに減らす方法も用意されています。中毒性の高いスープとモチモチした太麺、ジューシーなチャーシューのバランスが絶妙で、二郎系ラーメンの魅力を存分に味わえるでしょう。
システムが分かりやすい二郎系ラーメン店【大阪編】
【うまそうなラーメン屋ジャンク店】は、タッチパネルで注文や無料トッピングを選択できるため、店員に直接注文することに不安がある初心者に最適です。和モダンで洗練された店内は二郎系とは思えないおしゃれな雰囲気で、女性一人でも気軽に入店できます。濃厚クリーミーなスープは重すぎず食べやすく、二郎系初心者の入門店として人気があります。
食べやすさ重視の二郎系ラーメン店【大阪編】
【麺屋虎司】は、一般的な二郎系ラーメンに比べてパンチが抑えられた、あっさりとした味わいが特徴です。清潔感のある店内にはカウンター席だけでなくテーブル席も用意されており、誰でも来店しやすい雰囲気を演出しています。無料トッピングは野菜のみですが、ニンニク・背脂・カラメの調整は可能で、麺大盛が無料なのも嬉しいポイントです。
二郎系ラーメンを楽しむためのマナー
二郎系ラーメン店では独特のマナーやルールがあり、事前に知っておくと安心です。
二郎系ラーメン店舗の店内でのふるまい方
二郎系ラーメン店では、いくつかの基本的なマナーを守る必要があります。列に並ぶ際は最後尾に接続し、複数人で来店する場合は全員が揃ってから並びましょう。「代表待ち」と呼ばれる行為は多くの店で禁止されており、トラブルの原因となります。店内では水や箸、おしぼりはセルフサービスで用意し、食べ終わった後は丼と箸をカウンターに上げ、テーブルを布巾で拭くのが基本的なマナーです。
食事時間とペース
二郎系ラーメンでは「ロット」と呼ばれる、数人分の麺を一気に茹で上げるシステムを採用している店もあります。ロット制の店では周りのペースに合わせて食べることが推奨されますが、近年ではロット制を採用していない店も増えています。最も重要なのは、自分が無理なく食べられる量を注文することです。スープを全部飲み干す必要はなく、体調や体質に合わせて適度に楽しむことが大切でしょう。
二郎系ラーメンの口臭ケアと注意点
二郎系ラーメンを楽しんだ後に気をつけておきたいポイントをご紹介します。
ニンニクの匂い対策
二郎系ラーメンを楽しんだ後のニンニクの匂いが気になる方は、対策をしましょう。食べ方の工夫として、ニンニクを一気に混ぜずに少量ずつ麺や野菜と混ぜて食べることで摂取量のコントロールが可能です。食後の対策では、リンゴジュースがニンニクの匂いの原因物質を分解するとされ、マウススプレーや濃い緑茶も効果的。牛乳は食前に飲むと匂いを和らげ、食後にも一定の効果があるとされています。翌朝に予定がある場合は、しっかりと朝食を摂ることで匂いを抑える効果があると言われています。
まとめ
二郎系ラーメンは、初心者でも安心して楽しめる魅力的な店舗が大阪に数多く存在します。基本的なルールやマナーを理解し、まずは「小ラーメンの半分」から挑戦することで、二郎系ラーメンの奥深い世界を体験できるでしょう。親切な接客の店舗やシステムが分かりやすい店舗を選べば、初回でも緊張せずに美味しい一杯を味わえます。
